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教室


2010年 美と健康の料理教室

-「2012年の教室内容」- 

4月『春の中華料理』
3月『春野菜のイタリアン料理』

 

クラス日程


毎月第2週の木曜クラスまたは金曜クラス(両日内で振替可能です。)

◆2012年度クラス日程  随時受付中!
【2012年度後期】

6月14日(木)または15日(金)

7月12日(木)または13日(金)

9月13日(木)または14日(金)

10月11日(木)または12日(金)


【2012年度前期】

1月11日(水)または12日(木)
テーマ:中華の鍋料理
2月8日(水)または9日(木)
テーマ:ひな祭り料理
3月7日(水)または8日(木)
ポルチーニのリゾット、豚の香草焼き他
※メニューは材料の都合により変更になる場合があります。

◇美と健康の料理教室  随時受付中!
【2011年度前期】

第3土曜日

時間

10:30〜12:30 (Wednesday,Thursdey,Satueday Course)

ご料金

・ 入会金10,000円
・ 講習費:8,000円(月謝)
(テキスト 写真代が含まれますが、材料費は別途になります。)
 
 
<内容>

■1日にバランス良く食べる
■ワンポイント栄養学
■器に合わせた料理の盛り付け方
■テーブルマナー
■テーブルセッティング

料理教室では、作り方だけでなく、健康なカラダに必要な栄養学、テーブルセッティングもあわせて学んでいきます。

【一日に必要な野菜 350g】

緑黄色野菜120g
+
淡色野菜230g


2012年の教室内容

= 4月のレッスン =
 

4月『春の中華料理』

4月『春の中華料理』

・春餅
・炸蝦球(えび団子のパン揚げ)
・中華風とりのにんにく焼き
・セロリとにんじんの和え物
・薬飯


ワンポイント栄養学
「春餅と薬飯について」

4月『春の中華料理』

 

 

= 3月のレッスン =
 

3月『春野菜のイタリアン料理』

3月『春野菜のイタリアン料理』

・ポルチーニのリゾット
・豚肉のふきとうの包み焼き
・新じゃがと空豆の春サラダ
・人参のポタージュ
・ズッパ・イングレーゼ


ワンポイント栄養学
「イタリアの定番ポルチーニについて」

3月『春野菜のイタリアン料理』

 

 

= 2月のレッスン =
 

2月『ひな祭り料理』

2月『ひな祭り料理』

・蛤寿司
・蛤とはんぺんあられのお吸い物
・鰆の塩麹付け
・牡蠣と海老のかぶら蒸し
・きんかんのパウンドケーキ


ワンポイント栄養学
「麹について」

2月『ひな祭り料理』

 

 

= 1月のレッスン =
 

1月『あたたか中華』

1月『あたたか中華』

・葱油餅(ツーヨーピン)
  ねぎ入り焼き餅
・高菜蚕皮捲(ポアツァイタンピウェン)
  春菊の卵焼き
・油焼大蛯(ユウパオターシャ)
  海老の甘酢漬け
・砂鍋獅子頭(シァグエイシ-トウ)
  肉団子の土鍋煮
・芝麻糊(チーマーウー)
  胡麻じるこ


ワンポイント栄養学
「海老について」

1月『あたたか中華』

 

 

2011年の教室内容

= 12月のレッスン =
『クリスマス料理』
 

  ・キッシュロレーヌ
  ・ハーブチキンロースト
  ・ブイヤベース
  ・大根とくるみの梅サラダ
  ・チーズケーキ

 


11月『クリスマス料理』
11月『クリスマス料理』
モンブラン
11月『クリスマス料理』

 

= 10月のレッスン =
 

10月『野菜たっぷり 低カロリー中華』

10月『野菜たっぷり 低カロリー中華』

・腰豆鶏球(鶏肉とカシューナッツ炒め)
・紅焼扁豆 (さやいんげんの煮込み)
・きゅうりの甘酢漬け
・ねぎと豆腐のスープ
・モンブラン

ワンポイント栄養学
「さやいんげんについて」

モンブラン

 

 

 

= 9月のレッスン =
 

9月『食物繊維たっぷり寒天料理』

9月『食物繊維たっぷり寒天料理』

・ポーチドエッグ
・枝豆のゆるゆる豆腐
・豚ヒレ肉のグリル焼き
      合わせ酢かん添え
・ごぼうチップ
・さつまいもご飯
・マロンプリン

ワンポイント栄養学
「食物繊維について」

マロンプリン

 

 

 

= 7月のレッスン =
 

7月『インド料理』

7月『インド料理』

・えびとオクラのインドカレー
・ナン
・タンドリーチキン
・パパルチャート
・インド風キャベツのサラダ
・マンゴーアイス

ワンポイント栄養学
「エスニック料理に欠かせない『スパイス』について」

 

 

 

= 6月のレッスン =
 

鮎の塩焼き たで酢

鮎の塩焼き たで酢

・鮎の塩焼き
・温泉卵とじゅんさい
・新しょうがご飯
・オクラとみょうがの揚げ物柚子胡椒風味
・水まんじゅう


ワンポイント栄養学
「『鮎』について」

6月「教室内容」
 
5月『初夏のイタリアン』

水まんじゅう

 

 

= 5月のレッスン =
 

5月『初夏のイタリアン』

5月『初夏のイタリアン』

・タコとドライトマトの香草マリネ
・コッパとルッコラのサラダ
・真鯛のクロカンテ
・ソレント風ニョッキ
・カッサータ

ワンポイント栄養学
「『フレッシュイタリアンハーブ』について」

5月『初夏のイタリアン』

カッサータ

 

 

= 4月のレッスン =
 
中華料理

4月 『中華料理』

・八宝菜
・海老ワンタンの揚げ物
・肉そぼろのサンチュ巻き
・ひじきと新ごぼうのサラダ
・豆腐花ピーナッツソースがけ

ワンポイント栄養学
「春の顔『筍』について」

 

= 3月のレッスン =
 

「春のおもてなし」

3月 『春のおもてなし』

・手まり寿司
・山うどと海老の揚げ物
・青のりのかき玉汁
・菜の花と湯葉のおひたし
・いちごとはちみつの寒天寄せ

ワンポイント栄養学
「今が旬で美味しい『青のり』について」

 

= 2月のレッスン =

 

「ロシア料理」
2月『ロシア料理』

・ブリーニ
・ボルシチ
・サーモンと大葉のケーパー風味
・ペリメニ ロシア風餃子
・オリビエサラダ

ワンポイント栄養学
「タラゴン・ディルについて」

豚と蒸し野菜の3種だれ
ブリーニ


= 1月のレッスン =

 

11月『クリス1月『冬の蒸野菜料理』マスパーティー』
1月『冬の蒸野菜料理』

・豚と蒸し野菜の3種だれ
・生かきのおろし和え
・粕汁
・恵方巻き
・柚子大福

ワンポイント栄養学
「1日に必要な野菜」

豚と蒸し野菜の3種だれ
豚と蒸し野菜の3種だれ


2010年の教室内容

= 11月のレッスン =

 
11月『クリスマスパーティー』
11月『クリスマスパーティー』

・玉葱とアンチョビのパイ
・卵とトマトのバジル風味
・きのこと海老のマリネ
・ブロッコリーとカリフラワーのテリーヌ 柿ソース添え
・チキン・マレンゴ
・ラズベリーノエル

ワンポイント栄養学
「バルサミコ酢について」

チキン・マレンゴ
チキン・マレンゴ
 

= 10月のレッスン =

 
10月『秋の行楽弁当』
10月『秋の行楽弁当』

・アサリときのこの炊き込みご飯
・鮭の南蛮漬け
・レバーの胡麻スティック
・さつまいものレモン煮
・豆乳入りみそ汁
・焼かない焼きリンゴ

ワンポイント栄養学
鉄分について

焼かない焼きリンゴ
焼かない焼きリンゴ
 

= 9月のレッスン =

 
9月『タイ料理』
9月『タイ料理』

・生春巻き
・パッタイ
・空芯菜のタイ風炒め
・パイナップルのココナッツミルク

ワンポイント栄養学
タイ料理

パイナップルのココナッツミルク
パイナップルのココナッツミルク
 

= 7月のレッスン =

 
7月『夏のおもてなし料理』
7月『夏のおもてなし料理』

・切り干し大根の中華風サラダ
・棒棒鶏(蒸し鶏のごまソース)
・チンゲン菜とホタテのオイスター炒め
・芙蓉蟹(かにたま)
・ジャスミン白玉あん

ワンポイント栄養学
「ホタテと蟹」

ジャスミン白玉あん
ジャスミン白玉あん
 

= 5月のレッスン =

 
5月『旬の野菜でイタリアン』
5月『旬の野菜でイタリアン』

・アスパラのテリーヌ
・チリコンカン
・ブロッコリーのクリームパスタ
・アクアパッツァ
・マンゴーのパンナコッタ

ワンポイント栄養学
アンチエイジングにも効果絶大!
「オリーブ」

マンゴーのパンナコッタ
マンゴーのパンナコッタ
 

= 4月のレッスン =

 
4月『桜と菜の花の和風メニュー』
4月『桜と菜の花の和風メニュー』

・鯛の桜蒸し
・凍り豆腐の射込み煮
・筍とホタテの梅ソース
・ピースご飯
・抹茶オリーブのカトルカール

ワンポイント栄養学
偶然に作られた伝統的な保存食
「凍り豆腐」

抹茶オリーブのカトルカール
抹茶オリーブのカトルカール
 

= 3月のレッスン =

 
3月『春のワンプレートランチ』
3月『春のワンプレートランチ』

・春野菜のミモザサラダ
・アスパラガスのスープ
・長芋と海老のコロッケ
・テンペカツ 菜の花の蒸し煮添え
・スプリングロール

ワンポイント栄養学
栄養満点なアジア食材「テンペ」

スプリングロール
スプリングロール
 

= 2月のレッスン =

 
2月『ねぎたっぷりの中華料理』
2月『ねぎたっぷりの中華料理』

・えびと春雨の沙茶醤風味
・白菜の甘酢漬け ラッパーツァイ
・ネギ塩チキン
・ネギチャーハン
・柚子のシャーベット
・ゆずのチョコレートがけ

ワンポイント栄養学
『体を温める冬野菜「長ネギ」』

ゆずのチョコレートがけ
ゆずのチョコレートがけ
 

= 1月のレッスン =

 
1月「あったか和風料理」
1月「あったか和風料理」

2010年1月メニュー
・牡蠣の炊き込みご飯
・こんにゃく和風ステーキ
・えびとれんこんの揚げ団子
・たっぷり白菜の卵とじ
柚子こしょう風味
・みかんムース(寒天)

ワンポイント栄養学
「牡蠣について」

みかんムース(寒天デザート)
みかんムース(寒天デザート)
 


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