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いちじくのコンポートゼリー

【材料】 6人分(123kcal/1人分)
<いちじくのコンポート>
いちじく

グラニュー糖
白ワイン
レモン汁
<コンポートゼリー>
粉寒天
いちじくの煮汁
(コンポート参照)
レモン汁
<飾り用>
ミントの葉


6個
2カップ
120g
1/2カップ
大さじ1

1g(小さじ1/2弱)
1 1/4カップ

大さじ1

適宜
いちじくのコンポートゼリー
【作り方】
1 鍋に水、グラニュー糖、白ワインを入れ強火にかけ、グラニュー糖が溶けたら弱火に。茎の先を少し切ったいちじくを入れ、紙ぶたをして約10分煮て、レモン汁を加えて冷まします。
<コンポートゼリーを作る>
2 鍋にいちじくの煮汁と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に。粉寒天が溶けたら、レモン汁を加え、火を止めます。容器に流して、冷蔵庫で冷やします。
3 いちじくを2つに切って器に盛り、2を崩して添え、ミントの葉を飾ります。

 

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豊島区 千川 小菅 陽子主催かんてんレシピクラブ